بروله پرتقالی رو چطوری درست میکنن؟

سلام، غذاخوری ها! امروز، من بسیار مشتاق هستم تا با شما در میان بگذارم که چگونه یکی از خوشمزه ترین دسرهای موجود را درست کنید - بروله نارنجی. و حدس بزنید چی؟ من یک تامین کننده پرتقال هستم، بنابراین تمام اطلاعات داخلی را برای انتخاب بهترین پرتقال برای این خوراکی خوشمزه دارم.

اول از همه، اجازه دهید در مورد پرتقال صحبت کنیم. وقتی نوبت به تهیه بروله پرتقالی می رسد، پرتقال هایی می خواهید که شیرین، آبدار و طعم مرکباتی عالی داشته باشند. من به شدت توصیه می کنم بررسی کنیدپرتقال نیو هال ناول میوه محبوب. این پرتقال ها به دلیل طعم غنی و شیرین خود شناخته شده اند و برای این دسر عالی هستند. یکی دیگر از گزینه های عالی استعمده فروشی 80 پرتقال تازه نیوهال ناول. آنها تازه، چاق و چاق هستند و طعم و مزه ای را به بروله شما می بخشند. و اگر به دنبال چیزی کمی متفاوت هستید،سایز 80 پرتقال والنسیایک انتخاب فوق العاده است پرتقال والنسیا بسیار آبدار است و طعمی شیرین و شیرین دارد.

حالا بیایید وارد دستور العمل واقعی شویم. شما به مواد زیر نیاز دارید:

مواد تشکیل دهنده

• 4 پرتقال بزرگ (توصیه می کنم از آنهایی که در بالا ذکر کردم استفاده کنید)
• شکر دانه ریز 1/2 پیمانه
• شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 2 فنجان خامه غلیظ
• 4 عدد زرده تخم مرغ بزرگ

مرحله 1: پرتقال ها را آماده کنید

با شستن کامل پرتقال ها زیر آب روان شروع کنید. سپس با یک چاقوی تیز، سر و ته پرتقال ها را با دقت برش دهید. پرتقال ها را به صورت عمودی روی یک تخته برش قرار دهید و پوست و مغز سفید آن را برش دهید، مطابق با منحنی میوه. پس از پوست کندن پرتقال ها، آن ها را به قطعات برش دهید و در حین حرکت، دانه های آن را جدا کنید. می توانید بسته به ترجیح خود، قسمت ها را کامل بگذارید یا آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.

مرحله 2: شربت پرتقال را درست کنید

در یک قابلمه متوسط، شکر گرانول، شکر قهوه ای، عصاره وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید. 1/2 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکرها حل شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که شربت کمی غلیظ شود، بجوشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت چند دقیقه خنک شود.

مرحله 3: کاستارد را آماده کنید

در یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا رنگ پریده و کمی غلیظ شود. در یک قابلمه جداگانه، خامه غلیظ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا شروع به بخار شدن کند و حباب های کوچکی در اطراف لبه ها ایجاد شود. اجازه ندهید بجوشد. خامه غلیظ گرم را به آرامی داخل کاسه با زرده تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید تا تخم مرغ ها منجمد نشوند. پس از اضافه شدن تمام خامه، مخلوط را دوباره داخل قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کاسترد را مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود تا پشت قاشق را بپوشاند. این معمولاً 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. مواظب باشید کاسترد نجوشد زیرا باعث می‌شود کاسترد بجوشد. پس از آماده شدن کاسترد، آن را از روی حرارت بردارید و آن را از طریق یک الک توری ریز در یک کاسه تمیز صاف کنید تا هرگونه توده از بین برود.

مرحله 4: پرتقال و کاسترد را با هم ترکیب کنید

تکه های پرتقال را به شربت پرتقال خنک شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. اجازه دهید پرتقال ها به مدت 15 تا 20 دقیقه در شربت مارینه شوند و اجازه دهید طعم ها را جذب کنند.

هنگامی که پرتقال ها مرینیت شدند، آنها را به طور مساوی بین چهار رامکین یا ظرف های کوچک پخت تقسیم کنید. کاسترد را روی پرتقال ها بریزید و حدود سه چهارم رامکین ها را پر کنید.

مرحله 5: بالا را بروله کنید

یک لایه نازک از شکر گرانول را به طور مساوی روی هر رامکین بپاشید. از مشعل آشپزخانه برای کاراملی کردن شکر استفاده کنید، مشعل را روی شکر به جلو و عقب ببرید تا ذوب شود و قهوه ای طلایی شود. اگر مشعل آشپزخانه ندارید، می توانید رامکین ها را برای چند دقیقه زیر مرغ گوشتی در فر قرار دهید و با دقت مراقب باشید تا شکر نسوزد.

مرحله 6: سرد کنید و سرو کنید

اجازه دهید بروله نارنجی تا دمای اتاق خنک شود، سپس روی رامکین ها را با پلاستیک بپوشانید و آنها را حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید، یا تا زمانی که کاملا سرد شوند.

وقتی آماده سرو شدید، بروله را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق بماند تا خنک شود. برای طعم و مزه بیشتر، می توانید بروله را با یک شاخه نعناع تازه یا چند حلقه پوست پرتقال تزئین کنید.

و شما آن را دارید - یک بروله نارنجی خوشمزه و منحط که مطمئناً دوستان و خانواده شما را تحت تأثیر قرار می دهد. فرقی نمی‌کند آن را برای یک موقعیت خاص درست کنید یا صرفاً برای یک مهمانی در یک آخر هفته تنبل، این دسر برنده است.

اگر علاقه مند به خرید پرتقال های باکیفیت برای بروله نارنجی خود یا سایر خلاقیت های آشپزی خود هستید، دوست دارم با شما گپ بزنم. من عرضه کننده پرتقال هستم و می توانم تازه ترین و خوش طعم ترین پرتقال ها را با قیمت های عالی به شما ارائه دهم. فقط تماس بگیرید، و ما می توانیم بحث تدارکات را شروع کنیم.

مراجع

• کتاب آشپزی حرفه ای سرآشپز در مورد دسرهای فرانسوی
• وبلاگ‌های غذای آنلاین و وب‌سایت‌های دستور العمل برای انواع بروله نارنجی